Peperoncino Verde Friariello
Questo peperoncino è una vera prelibatezza dell’arte culinaria campana e prende il nome di “friariello” per essere prevalentemente consumato fritto intero. Di piccole dimensioni (6/12 cm) e di forma allungata, viene commercializzato e consumato a maturazione incompleta, quando il colore è verde intenso: comprende sia il peperoncino napoletano caratterizzato da forme allungate ed apice appuntito, che il peperoncino di fiume o nocerese caratterizzato, invece, da bocca irregolare ed apice trilobato. La coltivazione del “Peperoncino Verde Friariello” interessa il territorio: dell’acerrano-nolano, nella provincia di Napoli, il territorio dell’Agro-Sarnese Nocerino, in provincia di Salerno e di Napoli. La più probabile origine del Friariello sul territorio della Valle del Sarno risale all’opera svolta dai monaci Cistercensi, chiamati dalla Francia da re Carlo d’Angiò, per fondare due abbazie nel territorio tra Napoli ed Eboli. Fu proprio lungo il fiume Sarno, a San Pietro di Scafati, che i Cistercensi francesi fondarono la prima abbazia dedicata a Santa Maria della Real Valle: da qui iniziarono a diffondere le loro conoscenze rurali, arricchendo la già florida coltivazione autoctona con numerose coltivazioni portate dalla Francia. Alla loro esperta opera dobbiamo, molto probabilmente, la presenza nei campi dell’Agro Nocerino- Sarnese di specialità tipiche francesi divenute poi produzioni tradizionali locali, come il Peperone Chiochiera, il Cetriolo piccolo per sott’aceti, e per l’appunto il Peperone Friariello. La coltivazione si effettua sia in pieno campo che in coltura protetta ed è una produzione specialistica che richiede cure attente.
Green chili friariello
The peperoncino dolce friariello is a precious vegetable of the traditional cuisine of Campania, it is called friariello because it is usually eaten fried. It has small size and long shape and it is sold when it is not completely mature, intense green coloured. This vegetable is cultivated in the Sarno Valley, including the territory of the Agro Nocerino Sarnese, in province of Salerno and in the south west part of Naples, the area of Pompeii. It has very ancient origin, it was introduced in the Sarno Valley from Cistercensi French monks, who were invited form the King Carlo d’Angiò, to build up two abbeys in the territory of Naples and Eboli. The first abbey was founded around the Sarno river: here they started to learn and to practice agriculture, adding to the local products the cultivation of French products. Some of the French product rapidly became traditional products of Campania: the peperone chiochiera, the cetriolo and the peperone friariello.
